江天農業|紅芽芋精深加工產品——芋全粉

江天農業|紅芽芋精深加工產品——芋全粉

     紅芽芋在鉛山的種植歷史悠久，是縣委、縣政府大力扶持的特色產業之一，與紅茶鼻祖河紅茶并稱“兩紅”。鉛山紅芽芋具有品質鮮美、口感細膩潤滑、粉而不粘、糯性強、果實飽滿結實、易熟且熟后果實依然保持完整的個體等特點，蒸煮熟食營養全面。紅芽芋的保健價值：含有多種微量元素能增強人體的免疫功能，可作為預防癌瘤的常用主食；芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白；芋頭為減性食物，能中和體內的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥同時增進食欲助消化。中醫認為芋艿可補中益氣可作為膳補主食。

     為了進一步延伸紅芽芋產業鏈，開展紅芽芋精深加工產品開發研究。江天農業在2018年投資建設了年加工3萬噸的紅芽芋全粉生產線，可生產芋頭全粉3000噸，實現產值6億元，帶動就業100余人。紅芽芋全粉生產線的投產，將為鉛山紅芽芋產業發展，帶動農民增收、脫貧致富打下更加堅實基礎。

紅芽芋全粉工藝生產線描述：

一、鮮品芋頭清洗、去皮

二、人工挑選、二次清洗

三、分切、漂燙、冷卻

四、蒸煮（CCP2）、制泥

滾筒干燥（CCP3）

• 粉碎、包裝入庫

     江天農業生產的紅芽芋全粉為粉末狀紅芽芋加工產品，經紅芽芋清洗、去皮；人工挑選、二次清洗、切片、漂燙、冷卻、蒸煮（CCP2）、制泥；滾筒干燥（CCP3）、粉碎、包裝入庫等十余道工序制成，可直接作為沖劑沖泡食用，也可以添加其他產品進行更進一步的深加工，為紅芽芋的深加工和產業鏈的延伸提供了更為廣闊的平臺。